地 址:杭州市西湖区保俶路2号
电 话:15068841773

邮 箱:362606432@qq.com
网 址:www.queenhz.com

新闻详情
 
深夜打车十几公里,只为来吃这一口炒粉干。这家隐藏在茫茫夜色中的炒粉店,却有着老食客们最牵挂的味道
作者:管理员    发布于:2017-11-22 17:08:51    文字:【】【】【
今天带你们去一家神秘的炒粉干铺子
1 /  门店小到只有厨房
2 / 味道好到凌晨还人气爆满


- 没有什么事情,是一碗炒粉干解决不了的 -

杭州的老小区里
总是有许多好吃的地方不为人知
比如这家隐匿在潮王支路的炒粉干店
每晚总是有忠实的顾客和外卖小哥候着
一直到深夜不间断

猜猜炒粉干店在哪儿

办公室妹子是个炒粉干狂热者
前两天经不住哀求打包了一份给她
虽然已经是经微波炉加热的隔夜货
还是一口气扒拉光,连呼好吃

这是一家颇为传奇的炒粉干店
只做外卖,没有堂食的炒粉干店
店铺小到站两个人就能把门堵了
没有服务员,没有菜单
门头右上角“801炒粉干”几个字小的不能再小
我问老板娘,干嘛不搞个大点的招牌
她说原本还有安徽料理四个大字
结果没粘好,掉了
留下的都是缘分,就叫“801炒粉干”了
不仔细看都发现不了店招牌

上午不开张,中午也吃不着
到了暮色降临才开门迎客
晚上22点到凌晨1点左右
是店里最忙碌的时候
短短五分钟之内
“您有新的外卖订单”响了30多次

店铺太小,取餐的人在门口挤得水泄不通


有人直接打包了四份炒粉干和一大盒卤味

知道这家店的人并不多
但是很多人一吃就再也忘不了了
老客带新客
逐渐培养了一大批忠实粉丝
还有滨江的客人专程打车来吃

“本来都走到家楼下了,又调头回来买一碗”

一份鸡蛋炒粉干11元
自己到店打包还能更便宜
用的是最最朴实的食材和调料
一口铁锅大火猛炒
没一会儿热气腾腾的炒粉干就出炉了

开火热油,敲下一个鸡蛋搅散

加入豆芽青菜,抓上一把粉干
左手掂锅右手不断翻炒

炒粉用的是细粉干
先过沸水再过冷水沥干
炒制过程中吸收了配菜的香味
既不会干涩又能保持Q弹
经过爆炒的豆芽和青菜
饱含蔬菜特有的清甜汁水

光闻着香味我的口水就要流出来了

从油下锅到炒粉干出锅
一共只花了2分21秒
刚炒好的炒粉干最好吃
有的客人等不及
拿到手就在门口开吃了
为了尽可能让炒粉干保持最佳口感
订单没那么多时
老板还会专程等到外卖员到店再开炒


店主老童今年40岁
主要由他负责掌勺
那些好吃到吮手指的卤味也都是他做的
“我们没啥本事,打工也不在行
会做点吃的,就试试弄了个炒粉干铺子”
老童憨厚地笑笑

店主老童

每天临近中午边儿
合作了多年的八丈井菜场的供应商
会把当天分量的食材备齐一并送来
一家人开始洗菜备料
卤味在这个时候要下锅了
这样到了晚上才够入味
一天少说要炒掉50斤粉干、20斤青菜
连灶台上炒粉干用的老铁锅
一年都要炒坏十几个
准备好的食材整整齐齐地摆在灶台边

在租下这家小店之前
老童和妻子在801公交站的站牌底下
摆了6年夜宵摊子
每晚推着板车
支起几张桌椅就开工了
炒得叮叮当当响的粉干
亦或是热腾腾的砂锅卤味
温暖着夜归人

店铺就在公交801路终点站长板巷正后方

后来因为严管不能再摆摊了
他们就租下了这间小店面
一来有个落脚地
二来也方便回头客们继续光顾
今年3月份,他们开通了外卖平台
这下足不出户也能吃到了
不过老板娘热情提醒
太远的朋友不建议点
因为凉了就不好吃了

打包麻利的老板娘

从来没统计过一天炒了多少份
也没什么特别的秘方
讲究的是用料实在分量足
说道自家的炒粉干,老板娘很自豪
“有些客人呀,他就认我们家的味道
不在这带住了,就开车来坐车里吃
还有大老远专程打车来的”
外卖平台上好评率94%的卤鸡爪

店里没有固定的菜单
可以自由搭配
除了炒粉干,还有炒面炒饭炒年糕等
配菜也是自行选择
如果要吃的“豪华”一点
还可以加个鸡腿放点儿香肠什么的

炒饭的味道也是极棒的!


想吃汤水的,可以来一份砂锅

来吃的人大多都熟门熟路
客人在门口喊一声要吃上面
店主在里头吆喝一声表示了解
等上一小会儿
香喷喷的夜宵就从里头递出来了


这时候
需要你加快速度赶紧回家
趁着炒粉热乎喷香
开一瓶啤酒
好好享受这个属于你的夜晚

当前位置
脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2020 杭州酒吧加盟 杭州皇后酒吧 网站地图 友情链接: 滚塑加工