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酒吧经营如何节约成本?
作者:管理员    发布于:2019-07-12 19:58:20    文字:【】【】【
摘要: 节约成本是每一个商家都比较关系的事情,因为成本的多少在很大程度上就决定了利润的高低,酒吧也一样,会节约成本的酒吧才能够长久的经营,今天杭州酒吧就来跟大家分享下如何节约成本。

  节约成本是每一个商家都比较关系的事情,因为成本的多少在很大程度上就决定了利润的高低,酒吧也一样,会节约成本的酒吧才能够长久的经营,今天杭州酒吧就来跟大家分享下如何节约成本。

  杭州酒吧节约成本的第一要素是食材,因为食材是每家店都不可或缺的东西之一,无论是水果还是奶制品等,而这些东西都是极容易腐坏的,特别是在即将到来的盛夏。那么我们如何从食材方面去节约成本呢?首先是我们的冰箱一定要时刻保持清洁,我们的食材放在冰箱才不会因为冰箱而变质,不会因为冰箱的霉味影响到食材的新鲜度。其次就是,合理利用食材,例如我们在榨取柠檬汁的时候,可以先将皮削下来,用来装饰。最后,一定要注意的一点就是,我们在采购食材时,一定要提前预算,一定不可以盲目采购,这样不仅会导致储存麻烦,还会导致腐败而失去价值,导致我们的成本增高。

  我们都知道酒吧最大的利润空间来源于酒水,这也是杭州酒吧节约成本的第二个因素,同时酒水的耗材也是居高不下的,那么我们如何在利润最大化的同时控制酒水成本呢?首先,我们要养成把酒瓶瓶盖拧紧的习惯,从而去避免酒精的挥发,导致不必要的浪费。其次,没类酒水归类、合理摆放,以方便我们及时找到,避免没有找到而新开一瓶。最后,定时检查存酒,存酒期过了的酒水,那么我们就可以用来抵消一部分成本,从而去降低我们的酒水成本。

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